logo

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00/5 (6 голосов)
Варенье из инжира

Ингредиенты:

  • Инжир -1 кг
  • Сахарный песок -1 кг
  • Вода (1ст) -200 г

Время приготовления:

Процесс подготовки плодов к варке и сам процесс варки варенья занимает около 1,5 часа, суммарный перерыв между варками составляет около суток.

Объем полученного варенья -1,5 л

Требования к посуде:

Для варки варенья требуется эмалированный или алюминиевый таз, либо кастрюля с широким дном.

Польза и вред варенья из инжира:

Плоды инжира содержат массу полезных веществ, необходимых для правильной деятельности организма. Среди них легко усваиваемые сахара, пектиновые вещества и органические кислоты, витамины группы В, микроэлементы: кальций, железо, калий, медь. Несмотря на сладкий вкус, инжир утоляет жажду. При помощи плодов инжира лечат многие болезни. Среди них: отравление, ангина, ларингит, трахеит, тромбоз, повышенное сердцебиение, анемия, бронхиальная астма, болезни сердца и сосудов, женские заболевания. Улучшая работу желудка, почек и печени, активизируя плазму крови и укрепляя стенки кровеносных сосудов, инжир помогает при тахикардии и болезнях бронхов, нежелательных изменениях в работе скелетной и сердечной мускулатуры, снижает уровень холестерина. Пектиновые вещества в его составе эффективно содействуют регенерации соединительной ткани при суставных и костных травмах, ускоряют заживление ран и нарывов. Инжир используют как средство снимающее жар. Он входит в состав слабительных лекарств. В листьях дерева содержится эфирное масло, которое, имеет противовоспалительные свойства.

Из инжира делают заготовки на зиму, его сушат, варят из него джемы, варенья. Правильно высушенный инжир обладает целебными свойствами и прекрасным вкусом. По содержанию сахара и белка сушеный инжир превосходит свежие плоды в три раза. Сушеный инжир способствует поднятию настроения, активизации умственной и физической деятельности. Инжир полезно употреблять утром на голодный желудок.

Из перечисленных целебных свойств вытекают полезные свойства варенья из инжира: слабительное и мочегонное воздействие, укрепление работы сердечно-сосудистой и нервной системы, предупреждение железодефицитной анемии, эффективное средство против упадка сил и жара, лечение бронхита, травм, легочных и простудных заболеваний.

Противопоказания к употреблению инжира.

Сильный слабительный эффект инжира требует внимательного отношения ко времени его употребления. Такие болезни как диабет, панкреатит, острые кишечные болезни исключают употребление инжира. При ожирении и склонности к полноте сушеный инжир и варенье из инжира противопоказаны, в связи с их высокой калорийностью. Инжир не едят после еды или вместе с любыми другими сладкими сухофруктами так как это вызывает метеоризм.

Как варить варенье из инжира

Существуют различные сорта инжира, различающиеся по цвету, форме плодов и количеству мелких семян внутри красно-оранжевой мякоти.

Для приготовления варенья следует выбирать спелые светло-желтые плоды среднего размера. Они имеют наиболее сладкий вкус и минимальное содержание семян. Предварительно плоды промывают в воде. Если плоды не имеют темных пятен на поверхности, их не очищают от кожуры, лишь удаляют хвостики. Варенье из инжира: фото 1

Если пятна есть, то кожицу надо снять острым ножом. Варенье из инжира: фото 2

Далее готовят сахарный сироп. Полученную от смешивания сахарного песка и воды массу ставят на умеренный огонь и нагревают до кипения. Остудив сироп, в него опускают очищенный инжир и держат его в сиропе 2-3-часа. Варенье из инжира: фото 3

Далее, на сильном огне массу доводят до кипения и варят по 5-10 минут в 3-4 приема с перерывом по 3-4 часа. Образующуюся пенку снимают шумовкой. Варенье из инжира: фото 4

Также необходимо собирать и удалять мелкие семена, всплывающие в большом количестве на поверхность варенья. Периодически посуду с вареньем встряхивают, для того, чтобы плоды равномерно проварились. Варенье из инжира: фото 5

Варенье будет готово, когда сироп загустеет настолько, что капля остывшего сиропа не растекается, если капнуть им на тарелку.Варенье из инжира: фото 6

Для получения светлого оттенка, за несколько минут до окончания варки в варенье можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока или лимонную кислоту, разведенную в воде. Если предпочтительны более оригинальные варианты варенья, то в качестве добавки можно использовать орехи, которые неплохо сочетаются с инжиром.

Использование таких пряностей как кардамон, гвоздика, мускатный орех или розмарин позволит придать варенью новый аромат и необычный вкус.

Традиционно, варенье из инжира подают к чаю или едят на завтрак, используя его для приготовления бутерброда со сливочным маслом и вареньем. Некоторым гурманам нравится яичница, приготовленная с добавлением варенья из инжира.Варенье из инжира: фото 7

Хранят варенье в стеклянных банках в прохладном месте.

Калорийность

  • Энергетическая ценность свежего инжира составляет 49 ккал/100 г:
  • По разным источникам, калорийность сушеного инжира колеблется от 214-257 ккал / 100 г
  • Калорийность варенья из инжира составляет 236 ккал /100 г

Добавить отзыв